La cabane de Château-Gauthié

Château d’haut. Belge et bon vivant, deux qualités qui vont bien ensemble. Stéphane Desmette les revendique haut et fort et on ne s’étonne guère de le trouver installé dans le Périgord, à la tête d’un établissement de charme. Son parcours dans la restauration haut de gamme est une garantie supplémentaire pour les fans de gastronomie. Sa cabane perchée, il l’a voulue la plus écologique possible. Pas de bois exotique, utilisation de laine de chanvre pour l’isolation. Il a mis la main à la pâte pour la réalisation, avec le secours d’un compagnon charpentier. Nichée à 8 m de hauteur dans la fourche d’un chêne centenaire, elle est vaste (40 m2 avec la terrasse), dispose d’une salle d’eau et offre une vue imprenable sur l’étang. L’originalité vient des deux grosses branches qui la traversent de part en part. À n’en pas douter, on est bien dans un arbre !